Prodotti
Olio extravergine d'oliva D.O.P. Collina di Brindisi
Si tratta di olio extra vergine di denominazione di origine protetta appartenente al Consorzio per la valorizzazione e la tutela dell'olio extra vergine d'oliva a cui viene riconosciuto il marchio di garanzia del Consumatore per aver superato i controlli di laboratorio e di prove di assaggio (Panel Test) operate da strutture esterne alla produzione.
Viene controllato da BIOAGRICERT ed è garantito dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ai sensi dell'art.10 del Reg. CEE 2081/92.
Zona di produzione
Marina di Savelletri
Cultivar
Ogliarola (alberi secolari 1200 d.c.), coratina, carolea, picholine, frantoio e cima di melfi
Aspetto
Denso
Colore
Giallo verde
Sapore
Dolce con retrogusto di carruba, mandorla, agrumaria
Abbinamenti
Date le sue caratteristiche di extra vergine non aggressivo, può essere abbinato a tutte le minestre sia a crudo, sia in cottura, per piatti dal gusto deciso, si da smorzarne i toni, zuppe, carni e pesci grigliati.
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