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Olio extravergine d'oliva "Parco di Spine" non filtrato
Si tratta di un extra vergine d’oliva di grande pregio ricavato con antico metodo. Al termine del processo di estrazione si lascia decantare nei silos in acciaio inox per tre giorni e poi si imbottiglia senza filtrazione, grezzo.
Zona di produzione
Marina di Savelletri
Cultivar
Coratina, Frantoio e Picholine
Aspetto
Velato
Colore
Verdastro
Sapore
Fruttato medio
Acidità
Da 0,1% al 0,3% max di acidi grassi
Densità
Molto denso
Sapore
Fruttato erbaceo con retrogusto di carciofo, mandorla, pomodoro e mela verde
Abbinamenti
A crudo su pesce grigliato. Verdure fredde, insalata, bruschette.
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